家樂(lè)福銷(xiāo)售的黃花菜檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，黑龍江曝光5批次不合格食品

7月8日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織對(duì)餐飲食品、豆制品、罐頭、速凍食品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、調(diào)味品等7類(lèi)食品217批次樣品監(jiān)督抽檢，不合格樣品5批次，不合格食品涉及食品添加劑、其他等指標(biāo)。其中，淀粉及淀粉制品不合格樣品2批次，蔬菜制品不合格樣品1批次，調(diào)味品不合格樣品2批次。

4批次食品存在濫用食品添加劑問(wèn)題

4批次食品存在濫用食品添加劑問(wèn)題，其中，有1批次哈爾濱家樂(lè)福超市有限公司會(huì)展中心店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)海林市北味天然食品有限公司生產(chǎn)的黃花菜，經(jīng)黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2 g/kg。二氧化硫是國(guó)內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工處理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。不合格原因主要在于生產(chǎn)加工過(guò)程未加以嚴(yán)格管控，超限量使用相關(guān)食品添加劑。

還有2批次食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。分別為哈爾濱市道外區(qū)娟子火鍋涮品批發(fā)大全銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)哈爾濱市賓縣賓州團(tuán)圓食品加工廠生產(chǎn)的濕粉條；龍沙區(qū)草根兒食品超市民航路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)齊齊哈爾市龍沙區(qū)秦家冷面加工部生產(chǎn)的馬鈴薯粉條。

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨俗稱(chēng)明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑、穩(wěn)定劑。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2014）規(guī)定，粉絲、粉條可使用食品添加劑硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，但產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。

以及1批次虎林市誠(chéng)意購(gòu)物商城銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)哈爾濱農(nóng)墾紅旗辛奇食品加工廠生產(chǎn)的風(fēng)味辣醬，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍。可廣泛用于調(diào)味品、面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。長(zhǎng)期過(guò)量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對(duì)無(wú)毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。

1批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，不合格產(chǎn)品為甘南縣樂(lè)惠食品超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)肇東市驛豪調(diào)味品制造有限公司生產(chǎn)的驛豪雞精，谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質(zhì)質(zhì)量。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)主要影響味精的品質(zhì)。

呈味核苷酸二鈉由酵母所得核酸分解、分離制得，或由發(fā)酵法制取。呈味核苷酸二鈉不合格的原因可能是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)或者是生產(chǎn)工藝不完善等原因所致，呈味核苷酸二鈉不合格不會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)危害。

黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格食品立即采取封存庫(kù)存、暫停生產(chǎn)和銷(xiāo)售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。