6月10日，上海市市場監(jiān)督管理局通報第21期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及6大類食品，包括：方便食品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、特殊膳食食品、食用農產品等。抽檢樣品共計433批次，其中合格432批次、不合格1批次。

   不合格樣品為：悅加企業(yè)管理（上海）有限公司銷售的標稱上海天昆百果食品有限公司生產的蟹黃瓜子仁（規(guī)格型號：100克/罐 生產日期/批號：2020-3-16）檢出過氧化值不符合食品安全國家 標準規(guī)定。

   過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。根據《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應不超過0.80g/100g。

   對抽檢中發(fā)現的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。摘自上海市市場監(jiān)督管理局

   過氧化值是一項食品安全監(jiān)督抽查的常檢項目，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟葵花籽中過氧化值應不超過0.80g/100g。

    長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。所以日常生活中食品生產貿易廠家，超市、市場等也要加強檢測力度，增加自檢意識。防止變質產品的生產和出售。 

冠宇儀器生產的食品過氧化值含量檢測儀GY-SSPGYHZ10能夠快速檢測食用油、食品等中的過氧化值的總量。適用于食品生產加工自查、食品貿易、工商質監(jiān)等部門用于市場快速篩查等

過氧化值檢測儀