近日，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、糖果制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等9類食品976批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品959批次、不合格樣品17批次，檢出重金屬污染指標問題。

重金屬污染問題

中山市小欖鎮(zhèn)浦鑫達食品商行銷售的標稱廣東茂記食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗單腿（原味）（鴨翅根），鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

廣州市心心購物廣場有限公司銷售的標稱新會區(qū)會城大品食品加工廠生產(chǎn)的檸檬角（涼果類蜜餞），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。摘自廣東省市場監(jiān)督管理局

   鉻Ｃｒ:對皮膚、粘膜、消化道有刺激和腐蝕性 ,致使皮膚充血、糜爛、潰瘍、鼻穿孔 ,患皮膚癌?？稍诟?、腎、肺積聚。鉻(Cr)廣泛存在于自然環(huán)境中，是人體必需的微量元素，同時也是一種毒性很大的重金屬，其中六價鉻已被美國環(huán)境保護局確定為17種高度危險的毒性物質(zhì)之一，可導致皮膚過敏、潰瘍，鼻中隔穿孔和支氣管哮喘等，是已知的致癌物。過量含鉻化合物進入人體可能引起腎臟損傷，引發(fā)腎功能及尿中酶和蛋白含量的改變，嚴重的可能導致腎臟壞死。因此必須預防和控制鉻對食品的污染以確保食品安全 。

   鉛Ｐｂ:主要對神經(jīng)、造血系統(tǒng)和腎臟的危害 ,損害骨胳造血系統(tǒng)引起貧血 ,腦缺氧、腦水腫、出現(xiàn)運動和感覺異常。食物中的鉛會被人體慢慢吸收，一般來說，成人的吸收率是10%～20%，兒童的吸收率是40%左右。當成人血液中鉛的濃度達到400微克/升時，就可確診為職業(yè)性鉛中毒;兒童血液中鉛濃度超過100微克/升時，就會對他們的身體造成危害。

Pb通過不同的作用機制對多個器官系統(tǒng)產(chǎn)生有害作用。這些受影響的健康效應包括：

（1）亞鐵血紅素合成和相關的功能；

（2）神經(jīng)發(fā)育和功能；

（3）生殖和生長發(fā)育；

（4）腎臟功能；

（5）心血管功能；

（6）免疫功能

兒童易受Pb危害的原因是：

（1）兒童特有的口嚼方式及非食品物品的誤食；

（2）兒童身體對Pb具有更好的吸收率和保持率；

（3）兒童易于營養(yǎng)缺乏從而提高腸胃對Pb的吸收；

（4）兒童通常具有相對較大的身體Pb負荷；

（5）血腦屏障發(fā)育不全從而使Pb易進入大腦；

（6）兒童對Pb具有更大的生理敏感性。

綜合以上重金屬超標的危害，我們?nèi)粘Ｒ矐苊馐秤弥亟饘俪瑯说氖称?。冠宇儀器生產(chǎn)的重金屬多功能檢測儀GY-DS1002能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛，適用于食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等

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