民以食為天，在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當(dāng)著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。食品安全是消費者和全社會所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一。食品安全問題一直是大眾關(guān)心問題里的重中之重。學(xué)生是祖國的未來希望，學(xué)校食品安全更是不容忽視，關(guān)乎著學(xué)生生長發(fā)育和身體健康。近期大中小學(xué)生陸續(xù)返校，為保障學(xué)子們在校的飲食安全，針對部分常見校園食堂禁用食品，做出了相應(yīng)的提示：

一、常見禁用食品

（一）禁用食材：發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜、四季豆、野生蘑菇、浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品、亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等餐飲環(huán)節(jié)禁止使用的食品添加劑、沒有完整標(biāo)識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨松劑、人工著色劑以及含鋁面制品、含人工著色劑的肉制品和調(diào)味品。

（二）禁止供應(yīng)食品品種：一是中小學(xué)校（含特殊教育學(xué)校）、托幼機構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類、冷食類（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉制品；二是采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司等）、生食類食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

二、校園周邊的飲食要留心

（一）疫情防控期間，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實防控措施和食品安全主體責(zé)任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測，學(xué)校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時，應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》（相關(guān)證件在有效期內(nèi)）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐。

（二）需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時，應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息，且少訂購高風(fēng)險食品（如四季豆、生食、冷食類），驗收后盡快食用，并保留相關(guān)消費憑證，以備維權(quán)所需。

（三）需要購買零食時，要到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買，要查看標(biāo)簽標(biāo)識，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品。摘自貴州省市場監(jiān)管局

以上是貴州省市場監(jiān)管局針對食堂禁用食品的一些建議，然而怎樣防范現(xiàn)有食品的不良添加和鑒別食品的安全性呢？

不只是杜絕相應(yīng)食品，我們同時還要加強現(xiàn)供食品的安全檢測工作。對食堂和校園周邊食品經(jīng)營者允許經(jīng)營和售賣的食品種類進(jìn)行抽檢。檢測食品中不良添加劑、有毒有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、藥物殘留等多項技術(shù)指標(biāo)。做到杜絕外緣不合格食品流入，約束內(nèi)緣準(zhǔn)入食品的安全。為學(xué)生就餐營造一個安全放心的環(huán)境。

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