6月18日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2020年第24期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品3類食品455批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品449批次，不合格樣品6批次。不合格食品涉及農(nóng)藥殘留、重金屬污染問(wèn)題。

    不合格食品均為食用農(nóng)產(chǎn)品，其中5批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為水城縣彭永連蔬菜店銷售的豇豆，貴州合力購(gòu)物有限責(zé)任公司織金分公司銷售的豇豆，克百威、滅多威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；七星關(guān)區(qū)傳翠農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶銷售的小米椒，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吉祥農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李興菊銷售的西芹，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吉祥農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)李興菊銷售的螺絲椒（辣椒），克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，克百威在茄果類蔬菜和豆類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

    滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲劑，兼有觸殺和胃毒作用，能有效防治多種害蟲及其幼蟲和卵，殘效期較短。主要用于防治二化螟、飛虱類、斜紋夜蛾等類害蟲?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，滅多威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。滅多威屬于高毒農(nóng)藥，急性中毒癥狀有視力模糊、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、昏迷等。

    毒死蜱是一種高效、廣譜有機(jī)磷殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用，對(duì)水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響，甚至可能會(huì)引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀。

   氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效、快速的作用特點(diǎn)，對(duì)害蟲以觸殺和胃毒為主。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在辣椒中的最大殘留限量為0.5mg/kg。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯屬于低毒農(nóng)藥，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

    此外，還有1批次食品檢出重金屬污染，為貴州首郡商貿(mào)有限公司銷售的本地芹菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

    鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮的葉菜類蔬菜中鎘的限量為0.2mg/kg。蔬菜中鎘超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。六盤水市、畢節(jié)市、銅仁市、黔西南州市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全快速檢測(cè)技術(shù)是食品安全保障的重要支撐。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、分散，法治和自律意識(shí)比較弱，人口眾多，消費(fèi)人群和渠道也多，因而構(gòu)成了食品安全問(wèn)題多發(fā)。除了環(huán)保因素和生產(chǎn)條件的客觀因素外，大多源于對(duì)農(nóng)藥、獸藥、添加劑等違用、濫用等違法行為所致。要從根本上解決中國(guó)的食品安全問(wèn)題，就必須對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、流通和銷售等各環(huán)節(jié)實(shí)施全程管理和監(jiān)控，而實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法和儀器是很難及時(shí)、快速而全面地從各環(huán)節(jié)監(jiān)控食品安全狀況，這就需要大量能夠滿足這一要求的快速、方便、準(zhǔn)確、靈敏的食品安全分析檢測(cè)技術(shù)。 

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