近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全抽檢信息，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)493批次，涉及茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、肉制品、糧食加工品、飲料、方便食品、糖果制品及調(diào)味品等食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品485批次、不合格樣品8批次。摘自江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局。

       4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為無(wú)錫市錫山區(qū)查橋新時(shí)代百貨超市銷售的標(biāo)稱天天旺食品江蘇有限公司生產(chǎn)的堅(jiān)果多多沙琪瑪（蛋香南瓜籽味），無(wú)錫市錫山區(qū)查橋吉麥隆百貨超市銷售的標(biāo)稱江陰市南閘青蘋果食品有限公司生產(chǎn)的老婆餅（糕點(diǎn)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市六合區(qū)昌霞食品店銷售的標(biāo)稱香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng)雅食品有限公司生產(chǎn)的酸奶顆粒水果堅(jiān)果燕麥（方便食品），南京市六合區(qū)昌霞食品店銷售的標(biāo)稱香港木板屋食品有限公司委托南京創(chuàng)雅食品有限公司生產(chǎn)的藏黑燕麥水果堅(jiān)果（方便食品），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

       霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，有的甚至?xí)a(chǎn)生毒素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞中霉菌的限量為50CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。

       3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為無(wú)錫市錫山區(qū)千滋百味食品超市銷售的標(biāo)稱南通澳華食品貿(mào)易有限公司委托江蘇滬盈肉禽有限公司生產(chǎn)的醋泡鴨爪，無(wú)錫市新吳區(qū)梅村梅聯(lián)百貨超市銷售的標(biāo)稱昆山市多喜來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的喜來(lái)尚蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽(yáng)潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州恒泰興投資有限公司委托蘇州好唯加食品有限公司生產(chǎn)的料酒（調(diào)味料酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

       甜蜜素，學(xué)名環(huán)乙基氨基磺酸鈉，又稱為濃縮糖或甜素，是一種常用的食品添加劑，在食品中作為甜味劑使用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中的規(guī)定，甜蜜素在調(diào)味料酒中不得使用。甜蜜素少量食用對(duì)人沒有危害，添加到食品中主要是為了刺激食欲，但是攝入過(guò)多會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，對(duì)機(jī)體造成負(fù)擔(dān)，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

       此外，還有1批次泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬(wàn)健加盟店銷售的標(biāo)稱東莞市禧樂食品貿(mào)易有限公司委托東莞市大朗爽朗食品廠生產(chǎn)的河馬莉包裝飲用水（天然飲用泉水），溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問(wèn)題既是最基本的質(zhì)量要求,也是關(guān)系到人民健康和國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題。在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當(dāng)著人們營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費(fèi)者和全社會(huì)所共同認(rèn)同和關(guān)注的問(wèn)題之一。所以，對(duì)食品的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關(guān)的檢測(cè)部門采用科學(xué)有效的方法，對(duì)各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測(cè)，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。例如是前幾年所發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件中，我們就可以看出我國(guó)食品衛(wèi)生安全相關(guān)的檢測(cè)還是存在不少的問(wèn)題，從另外一方面看，也更加突顯出食品檢測(cè)對(duì)個(gè)人的重要性。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)服務(wù)。

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