8月24日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布了2020年第33期食品抽檢信息。該局組織抽檢12類食品共241批次樣品，不合格樣品14批次，其中，餐飲食品不合格樣品5批次，糕點(diǎn)不合格樣品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品1批次，蔬菜制品不合格樣品3批次，調(diào)味品不合格樣品4批次。

不合格樣品中近八成檢出食品添加劑問題

      不合格樣品中，有11批次樣品檢出食品添加劑問題，約占所有不合格樣品的八成。其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：公主嶺市范家屯鎮(zhèn)啟點(diǎn)烘焙坊銷售的標(biāo)稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)迪妮婭蛋糕坊加工的麻花（油炸面制品）（計(jì)量稱重、松原市寧江區(qū)快樂家佳蛋糕店加工的桃酥（自制）（計(jì)量稱重）、松原市寧江區(qū)快樂家佳蛋糕店加工的無糖爐果（自制）（計(jì)量稱重）、公主嶺市九糧店食品有限公司加工的精爐果（糕點(diǎn)）（0.9kg/袋、鑫九＋圖形商標(biāo)）。

      食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，加入后使油炸面制品更蓬松。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計(jì)），糕點(diǎn)中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計(jì)）。體內(nèi)鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。此外，鋁在體內(nèi)積蓄會(huì)增加腎的負(fù)擔(dān)，對(duì)腎臟造成傷害。

       還有，3批次樣品檢出山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：通化市欣明達(dá)商貿(mào)有限公司紅星分公司銷售的標(biāo)稱長春市家佳樂調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家醬（100g/袋、惠佳商標(biāo)）、公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城加工的嬰兒餅（自制餅干）（計(jì)量稱重）、公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城加工的大餅干（自制餅干）（計(jì)量稱重）。

       山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴(yán)重，長期服用在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

       還有，2批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：通化山城博利實(shí)業(yè)有限公司新站分公司銷售的標(biāo)稱長春市園豐食品有限公司生產(chǎn)的八寶菜（醬腌菜）（70g/袋、阿媽妮商標(biāo)）；通化山城博利實(shí)業(yè)有限公司新站分公司銷售的標(biāo)稱長春市園豐食品有限公司生產(chǎn)的可口蘿卜（醬腌菜）（70g/袋、阿媽妮商標(biāo)）。

       苯甲酸有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）應(yīng)≤1.0g/kg。長期食用苯甲酸超標(biāo)食品會(huì)破壞人體腸道正常菌群平衡，嚴(yán)重時(shí)危害人體肝臟和腎臟。

       另外2批次樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：吉林市龍?zhí)秴^(qū)家家樂超市銷售的標(biāo)稱長春市園豐食品有限公司生產(chǎn)的蒜蓉辣醬（350克/袋、阿媽妮商標(biāo)）、公主嶺市家家樂生鮮超市黨校店銷售的標(biāo)稱長春市園豐食品有限公司生產(chǎn)的鮮辣醬（100克/袋、阿媽妮商標(biāo)）。

       防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

       不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，為：公主嶺市鑫家家樂水果蔬菜超市銷售的韭菜（計(jì)量稱重）檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       腐霉利屬于低毒性殺菌劑， 兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

       除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：延吉市延百冀家莊食品柜臺(tái)銷售的標(biāo)稱延邊豐義土特產(chǎn)有限公司為進(jìn)貨來源的榛蘑（160克（8塊×20克）/盒、豐益+圖形商標(biāo)）檢出鎘（以Cd計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吉林省融客隆倉儲(chǔ)百貨有限公司銷售的標(biāo)稱怡尊灣（長春）海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的冷面醋精（450mL/瓶、家悅商標(biāo)）檢出總酸（以乙酸計(jì)） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)屬地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。長春、延邊、公主嶺市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；通化、松原、公主嶺市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

食品抽檢主要是依據(jù)國家強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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