9月11日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及26大類食品754批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品等。其中不合格樣品8批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品和水果制品。

淀粉及淀粉制品檢出重金屬污染問題

不合格樣品中，有1批次淀粉及淀粉制品檢出重金屬污染問題，為：標(biāo)稱惠萬家食品（福建）有限公司2020年4月12日生產(chǎn)的番薯淀粉（地瓜淀粉），鉛（以Pb計(jì)）不合格，銷售單位為永輝超市股份有限公司福建福州西門超市。

鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，鉛超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)格，使用了鉛含量超標(biāo)的原料；也可能是生產(chǎn)設(shè)備遷移帶入食品，導(dǎo)致終產(chǎn)品鉛含量超標(biāo)。

食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題

不合格樣品中，3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：泉港區(qū)峰尾鎮(zhèn)百潤(rùn)家購物中心銷售的菠菜（購進(jìn)日期為2020年6月12日）；福建省家優(yōu)鮮生活超市有限公司晉江羅山分公司銷售的菠菜（購進(jìn)日期為2020年6月21日）；廈門永輝民生超市有限公司集美杏濱萬科店銷售的菠菜（購進(jìn)日期為2020年6月22日），均檢出毒死蜱不合格。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

1批次水產(chǎn)制品檢出微生物污染問題

不合格樣品中，1批次水產(chǎn)制品檢出微生物污染問題，為：標(biāo)稱寧德市明圣食品有限公司2020年4月11日生產(chǎn)的竇明圣海蜇頭，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為周寧縣好樂購日用品超市。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過5×104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

水果制品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中，3批次水果制品檢出食品添加劑問題。其中，標(biāo)稱寧波市江北親友食品有限公司2020年4月15日生產(chǎn)的紅心地瓜干（紅薯干），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格，銷售單位為福建省平和大世界商貿(mào)有限公司東風(fēng)路大世界購物中心。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在蜜餞涼果中最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

還有，標(biāo)稱鶴山市盈康食品有限公司2020年3月2日生產(chǎn)的珍味楊梅，胭脂紅不合格，銷售單位為福建吉馬經(jīng)貿(mào)有限公司竹圍購物商場(chǎng)。

胭脂紅是常見的人工合成著色劑，相比于天然色素，其具有著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長(zhǎng)期過量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

另外，標(biāo)稱福建省連城縣好景源食品廠2019年9月8日生產(chǎn)的地瓜干，乙二胺四乙酸二鈉不合格，銷售單位為福建匯購超市有限公司晉江青陽分公司。經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門核實(shí)，認(rèn)為該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品。

乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑、防止金屬離子引起的變色、變質(zhì)、變濁及維生素的氧化損失。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉，最大使用量為0.25g/kg。乙二胺四乙酸二鈉對(duì)粘膜、上呼吸道和眼睛、皮膚可產(chǎn)生刺激作用。長(zhǎng)期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標(biāo)產(chǎn)品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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