1月13日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第3期食品安全抽檢信息，組織抽檢了餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，糕點，罐頭，酒類，糧食加工品，肉制品，食鹽，食用農產品，食用油、油脂及其制品，飲料11大類食品1719批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1681批次，不合格樣品38批次。11批次食品檢出食品添加劑問題。

11批次食品檢出食品添加劑問題，分別為?？h伾山辦事處覃趙家天下副食超市銷售的標稱河南浠藍格食品有限公司生產的1批次調和小磨香油，乙基麥芽酚不合格；西華縣逍遙鎮(zhèn)僑鄉(xiāng)購物中心銷售的標稱周口市老磨坊糧油食品有限公司生產的1批次食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格；林州市河順鎮(zhèn)楊二醬鴨烤鹵店銷售的1批次豬頭肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；濮陽縣紅旗路趙金山肉食店銷售的1批次鹵雞，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；平頂山市衛(wèi)東區(qū)志超飯店銷售的1批次油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；商丘市梁園區(qū)水池鋪鄉(xiāng)天潤福購物中心銷售的標稱徐州華仔食品有限公司生產的1批次綠豆餅（綠豆味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；清豐縣城關鎮(zhèn)稻萬家八寶粥店銷售的1批次鹵雞爪，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格；朗軒烘焙水果自營店（經營者為鄭州市管城區(qū)金冠食化商行）銷售的標稱煙臺東興食品有限公司生產的1批次糖水櫻桃罐頭（裝飾性果蔬），赤蘚紅超標；夏邑縣郭莊誠信購物廣場銷售的標稱聊城市金水城油脂食品有限公司生產的1批次石磨香油，乙基麥芽酚不合格；酒淘酒類專營店（經營者為洛陽酒淘商貿有限公司）銷售的標稱新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產的1批次伊珠全汁桃紅葡萄酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不合格；周口市川匯區(qū)華聯鮮生活店黃河路店銷售的標稱棗莊恒聚面粉廠生產的1批次小麥粉，過氧化苯甲酰不合格。

       乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因，可能是食品生產經營者為了增強香味，在生產加工過程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過量食用會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。

       山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。該項目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。

赤蘚紅是一種允許使用的人工合成食用色素，穩(wěn)定性優(yōu)良，屬于水溶性合成色素。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，水果類罐頭食品中不得使用赤蘚紅。水果類罐頭食品中檢出赤蘚紅的原因，可能是生產企業(yè)為了改善水果類罐頭的色澤，從而違規(guī)添加赤蘚紅。

       甜蜜素化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素可以用于飲料、糕點、配制酒等食品中，葡萄酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產成本，同時為改善產品的口感，也有可能是原輔料及生產環(huán)節(jié)把關不嚴造成。

食品添加劑不是不能添加，相反它是食品生產加工行業(yè)不可獲缺的一部分。只要按照國家標準進行合理合量不超限量添加就可以保障食品安全。對食品添加劑的使用必須嚴格監(jiān)管，違規(guī)使用，嚴厲打擊，確保安全。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑含量的超限量使用或者有毒有害添加劑的非法添加。適用于政府執(zhí)法部門、食品生產企業(yè)、消費者等進行檢測自檢。

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