廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第82期食品安全抽檢信息,組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、飲料和酒類4類食品111批次樣品,不合格產(chǎn)品11批次,其中,淀粉及淀粉制品不合格1批次,糕點(diǎn)不合格2批次,飲料不合格2批次,酒類不合格2批次。
5批次食品檢出微生物污染問題,其中,2批次糕點(diǎn)、2批次飲料和1批次淀粉及淀粉制品樣品菌落總數(shù)超標(biāo),2批次飲料大腸菌群超標(biāo)。
分別為南寧市士照特產(chǎn)批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱桂林市金源發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的“馬蹄粉”,南寧市連榮食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱南寧市金添旺食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“佳森樂面包(牛奶風(fēng)味)”、“佳森樂面包(豆蓉風(fēng)味)”各1批次,菌落總數(shù)超標(biāo);南寧市瑞潮嘉貿(mào)易有限公司銷售的、標(biāo)稱桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“黑糖母姜茶”、“紅棗老姜茶”各1批次,菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo),說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌,結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析,健康風(fēng)險(xiǎn)較低,但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)的情況,原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染,或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
此外,酒類不合格2批次,涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑問題,分別為大新縣新萬佳超市銷售的、標(biāo)稱桂林靈峰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“珍品三花酒”,酒精度不合格;扶綏縣渠舊鎮(zhèn)好優(yōu)多超市銷售的、標(biāo)稱廣西巴馬長壽老酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“長壽老酒”,三氯蔗糖不合格。
酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo),含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類樣品存在酒精度不合格的情況,原因可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法有效控制酒精度的高低;也有可能是生產(chǎn)者的檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量,檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。
三氯蔗糖,俗稱蔗糖素,是一種高倍甜味劑,是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑,甜度為蔗糖的600倍。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,白酒中不得使用三氯蔗糖。酒類樣品存在超范圍使用三氯蔗糖的情況;其不合格原因可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用三氯蔗糖。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。桂林、南寧、河池市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改;南寧、崇左市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問題既是最基本的質(zhì)量要求,也是關(guān)系到人民健康和國計(jì)民生的重大問題。
在人們的生活環(huán)境中,食品不僅僅是充當(dāng)著人們營養(yǎng)的主要來源,還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費(fèi)者和全社會所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一。所以,對食品的衛(wèi)生監(jiān)測對個(gè)人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關(guān)的檢測部門采用科學(xué)有效的方法,對各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測,就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心,以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 , 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)服務(wù)。